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Lievitati di Liguria. Dolci&salati
Lievitati di Liguria. Dolci&salati

Lievitati di Liguria. Dolci&salati

Ilaria Fioravanti - Valentina Venuti
pubblicato da Sagep

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Il libro, scritto a quattro mani da Valentina Venuti ed Ilaria Fioravanti, nasce dal desiderio comune di rendere omaggio e divulgazione a specialità di prodotti lievitati della tradizione ligure, dolci e salati, spesso poco documentati o addirittura dimenticati. Particolare attenzione viene data ai prodotti tipici della Riviere, di levante e di ponente, sempre un po' dimenticate o marginali nella bibliografia comune. I pani, le innumerevoli focacce, varianti della classica e conosciuta versione all'olio, insieme ai pandolci e altri dolci delle feste sono i protagonisti di questo racconto, non solo ricettario, dove tutte le specialità sono descritte oltre che negli ingredienti e nei procedimenti, anche nella loro storia, origine e specificità attraverso racconti, aneddoti, leggende e tradizioni del luogo in cui sono nate.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina italiana e regionale

Editore Sagep

Formato Brossura

Pubblicato 20/09/2017

Pagine 160

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788863735055

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Lievitati di Liguria. Dolci&salati
 

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