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Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi
Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi

Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi

by Ileana Pizzolla
pubblicato da Les Flaneurs Edizioni

13,00
Disponibile.
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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App
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Il Medioevo in tavola. Le ricette e i sapori scomparsi è un itinerario gastronomico rivolto a chi cerca di impreziosire la propria tavola con pietanze che provengono direttamente dal passato. Le ricette proposte appartengono alla tradizione, alla fantasia e all'esperienza di monaci, cuochi, medici e speziali vissuti nel Medioevo, che hanno lasciato testimonianza scritta o che sono citati indirettamente in altri scritti. Accanto ai piatti più diffusi del tempo - ne vengono qui riportati integralmente i preziosi consigli di cottura e di preparazione suggeriti dalle fonti - in alcune ricette si possono leggere aneddoti, leggende e le pagine di letteratura che li hanno evocati. Lo stile essenziale, la semplicità delle preparazioni e, in certi casi, il voluto rispetto dei parametri del tempo (ingredienti, unità di misura, varietà animali e vegetali ecc.), rendono questo ricettario un utile strumento per rivisitare con creatività la cucina medievale.

Dettagli

Generi Storia e Biografie » Storia sociale e culturale » Periodi storici » Storia medievale , Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Les Flaneurs Edizioni

Collana Nouvelle cuisine

Formato Libro

Pubblicato 21/07/2017

Pagine 156

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788899500696

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