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Menu di terra
Menu di terra

Menu di terra

by Sergio Mei
pubblicato da Italian Gourmet

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Disponibile a partire dal 27/08/2018.
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"Un menu di carne? Che cosa banale, potrà forse pensare qualcuno, Invece no, è proprio tutto il contrario. Nella mia più che trentennale esperienza di cuoco, nello studio di libri di gastronomia, dal contatto con i tanti colleghi mi sono reso conto che comporre un intero menu di carne non è una cosa tradizionale e, per così dire, regolamentata dai 'testi sacri' della cucina, In linea di massima, infatti, non ci sono regole codificate che possano guidarci nella composizione di un menu a base totalmente di carne; così negli anni io ho pensato a dei criteri dei che possano fare da fil rouge in un pasto di questo tipo."

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cuochi

Editore Italian Gourmet

Collana Cucina italiana all'italiana

Formato Rilegato

Pubblicato 02/03/2016

Pagine 287

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788898675371

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