Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. 1.

Iginio Massari
pubblicato da Italian Gourmet

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Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie » Cuochi

Editore Italian Gourmet

Collana I tecnici

Formato Rilegato

Pubblicato 21/07/2011

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788896297162 9788896297162

Autore

Iginio Massari

Iginio Massari nasce a Brescia il 29 Agosto del 1942.

La madre è una cuoca e il padre direttore di una mensa. È come se l'amore per la cucina gli fosse stato donato dai primi vagiti: profumi, forme e colori sono le prime cose che incontra dalla nascita.

A 16 anni dopo una prima esperienza lavorativa in un panificio della città decide di fare un viaggio di formazione. Si reca quindi nella vicina Svizzera, nei cantoni francesi, dove gli vengono impartiti i primi rudimenti di pasticceria e cioccolateria. A Budrye ottiene l'istruzione e i

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