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Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz.
Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz.

Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz.

Carla Icardi - Andrea Tortora
pubblicato da Interlinea

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Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie

Editore Interlinea

Collana Nativitas

Formato Brossura

Pubblicato 19/11/2020

Pagine 112

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788868573553

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