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Pecorino. Scoprire, degustare e abbinare un grande vino italiano
Pecorino. Scoprire, degustare e abbinare un grande vino italiano

Pecorino. Scoprire, degustare e abbinare un grande vino italiano

by Guido Cocci Grifoni
pubblicato da Capponi Editore

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Il Pecorino è un vitigno autoctono, è cresciuto in questo preciso luogo geografico adattandosi in modo simbiotico al territorio che da secoli lo ospita. Non è sceso a compromessi per sopravvivere, non ha accettato di adeguarsi alla legge del cambiamento, è rimasto fedele alle sue caratteristiche e questo lo ha portato vicino all'estinzione. Ha mantenuto fede al legame stretto con il suo territorio, il Piceno, nelle Marche, dal quale ha preso, al quale ha dato ed infatti, può essere considerato un vitigno a piede franco. Questo libro, partendo dalla riscoperta del vitigno, avvenuta ad opera di Guido Cocci Grifoni, delinea le caratteristiche principali di quello che a tutti gli effetti può essere considerato un grande vino italiano. Il vino una volta conosciuto ed apprezzato viene poi abbinato a 31 ricette, 10 locali, 10 nazionali e 10 internazionali, l'ultima ricetta, la trentunesima, è l'abbinamento più azzardato nei fatti, ma il più simbolico.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Vini , Hobby e Tempo libero » Saper vivere » Guide ai vini

Editore Capponi Editore

Formato Libro

Pubblicato 23/10/2015

Pagine 176

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788897066477

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