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Pesce. La piccola pesca e la sua cucina
Pesce. La piccola pesca e la sua cucina

Pesce. La piccola pesca e la sua cucina


pubblicato da Slow Food

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Un viaggio lungo le coste italiane attraverso fotografie d'autore alla scoperta delle piccole comunità di pescatori, del loro lavoro e dei loro segreti. Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione che garantiscono il gusto giusto. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Pesce e frutti di mare » Ricette varie , Sport » Pesca, caccia, tiro , Ambiente e Animali » Sport e attività nella natura » Pesca e caccia

Editore Slow Food

Collana Slowbook

Formato Rilegato

Pubblicato 31/07/2019

Pagine 256

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788884995704

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