Il ricettario propone ricette elaborate dai Maestri di ALMA. Tutte le ricette sono completate da iconografia a supporto, per la pratica di laboratorio. Oltre agli ingredienti, alle modalità di preparazione, finitura e presentazione, le ricette prevedono anche indicazioni riguardanti le attrezzature necessarie per la preparazione e i passaggi ai quali si deve prestare attenzione.