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I saperi artigiani costituiscono un elemento centrale del Cultural Heritage, in quanto patrimonio di conoscenze e di competenze che trae origine dalle risorse materiali e immateriali che hanno sede nel territorio. Il saper fare riconducibile alle specificità produttive locali si radica nella vita quotidiana, intesa come ambito delle relazioni sociali in cui nel tempo le conoscenze individuali vengono socializzate, diffuse, innovate, arricchite di nuovi elementi. Non è un caso che a specifiche condizioni territoriali corrispondano produzioni artigiane peculiari, ravvisabili nelle tecniche di produzione e nel tessuto imprenditoriale locale. Il lavoro artigiano è in grado di produrre valori estetici, funzionali, simbolici tendenzialmente universali e, in quanto tali, capaci di creare un nesso di continuità tra specificità locale e dimensione globale. Nel volume si prendono in esame le filiere produttive della tessitura e della coltelleria, settori storici portanti dell'artigianato in Sardegna che consentono di evidenziare specificità, differenze e potenzialità dei territori.
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