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Sapori & saperi. Cibi, ricette e culture del mondo
Sapori & saperi. Cibi, ricette e culture del mondo

Sapori & saperi. Cibi, ricette e culture del mondo

by Anna Casella Paltrinieri
pubblicato da EditPress

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Può una ricetta di cucina dire qualcosa del popolo che l'ha prodotta? Il cibo è cultura, identità, tradizione. Definisce e distingue, stabilisce accostamenti e confini. Suscita entusiasmo o perplessità, amicizie e, a volte, inimicizie. Uscendo dalle regole strette dei gusti familiari e dalla ovvia considerazione che "tutti i gusti sono gusti", occorre riconoscere che una ricetta nasce sempre da un sapere e da una esperienza. E frutto di conoscenza del mondo vegetale e animale, di tecniche, di processi a volte lunghi e laboriosi. Dietro ad ogni piatto c'è la creatività capace di rendere commestibile ciò che per un altro popolo non lo sarebbe mai. C'è il lavoro di uomini e donne, una sapienza sconosciuta che si fa alimento e convivialità. Questo libro commenta ricette di varie comunità del mondo. Vuole dimostrare che la cucina è una sintesi culturale affascinante e che ogni stile alimentare è anche un modo di guardare il mondo.

Dettagli

Generi Salute Benessere Self Help » Alimentazione e Diete , Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali » Studi di Genere e gruppi sociali » Minoranze etniche

Editore Editpress

Formato Brossura

Pubblicato 09/11/2012

Pagine 236

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788897826095

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