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Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni
Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni

Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni

by Stefano Cerveni
pubblicato da Gribaudo

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I crostacei nell'interpretazione di Stefano Cerveni svelano la loro assoluta versatilità: un gusto pieno ma delicato, capace di sposare qualsiasi ingrediente e di arricchire ogni piatto senza coprire gli altri sapori. Le ricette proposte soddisferanno sia chi ama gustare gli ingredienti in purezza, sia chi vuole sperimentare nuove combinazioni. Il segreto, che vale una stella Michelin, è coniugare tecnica e passione a materie prime eccellenti, partendo da un'idea, un'ispirazione o un'intuizione per trasformarle in creazioni innovative, ma semplici e capaci di suscitare emozioni.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Pesce e frutti di mare » Ricette varie

Editore Gribaudo

Collana Top Chef

Formato Brossura

Pubblicato 28/05/2013

Pagine 160

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788858008454

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