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Questo numero dell'Annale di Storia del turismo raccoglie una serie di saggi che riguardano in gran parte la storia del turismo balneare. Questi i temi: il disegno degli spazi costieri sull'Adriatico nel secondo Ottocento e nel primo Novecento (per rispondere a pratiche diverse: da quelle terapeutiche a quelle ludiche); le dinamiche sociali, culturali e politiche che portano alla nascita dei primi villaggi turistici; i piani di investimento degli anni '60 progettati dalla grande industria italiana e mai realizzati; i programmi pubblici di intervento straordinario e di sviluppo, anch'essi non attuati, per le aree costiere meridionali. A questo gruppo di saggi, tutti dedicati alle dinamiche politiche, economiche, sociali e culturali che si addensano sui litorali, si affianca un contributo che cerca di individuare gli elementi che, sul finire del Settecento, contribuiscono alla definizione del pittoresco anche nell'ambito dell'enogastronomia, a partire dalle province francesi.
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