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lI rinnovato interesse verso l'alimentazione ha messo in evidenza diete creative e salutari, riscoperto alimenti e ricette tradizionali, rivelato geniali cucine etniche, dimostrando che il cibo non è solo calorie ma soprattutto tradizione e piacere di stare insieme. La dieta vegan è tutto questo ma è molto altro ancora. È rispetto per gli animali. È difesa dell'ambiente e della Terra. È un aiuto concreto per i popoli affamati del mondo. È prevenzione delle malattie degenerative più diffuse. È salute.
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