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Vin santo. Come si crea, come si comprende-How to create it, how to understand it
Vin santo. Come si crea, come si comprende-How to create it, how to understand it

Vin santo. Come si crea, come si comprende-How to create it, how to understand it

by David Migliorini - Lorenzo Pecchioni
pubblicato da Press & Archeos

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Disponibile a partire dal 21/08/2018.
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Il libro è stato realizzato nell'ambito della fattoria di Montagliari (Greve in Chianti) dove studiosi di enogastronomia e di storia toscana si incontrano abitualmente per convegni e convivi. Il vinsanto è creato da secoli a Montagliari secondo le "regole" che permisero la distinzione del prodotto chiantigiano dall'universo dei vini passiti (o "vini alla greca"). La fattoria è dotata di una notevole vinsanteria con caratelli orginali e strumentazioni artigianali. Questo primo volume della collana "Quaderni di Montagliari" contiene un testo di David Migliorini (con la collaborazione di Andrea Carlucci) su "come si fa il vinsanto" e un contributo di Lorenzo Pecchioni dedicato al complesso rapporto tra vinsanto e cronologia storica.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Vini , Hobby e Tempo libero » Saper vivere » Guide ai vini

Editore Press & Archeos

Collana Quaderni di Montagliari

Formato Brossura

Pubblicato 22/07/2016

Pagine 100

Lingua Italiano-Inglese

Isbn o codice id 9788896876657

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