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L'artigiano alchimista. Percorsi di qualità e di eccellenza delle imprese artigiane agroalimentari venete

by Ludovico Ferro
pubblicato da Franco Angeli

20,00
Disponibile a partire dal 23/08/2018.
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A partire dal 2008 la crisi economica ha cominciato a farsi sentire anche in Veneto e anche tra le imprese artigiane. Alcuni settori sono però stati coinvolti meno di altri. Tra questi il settore agroalimentare, all'interno del quale molte aziende non solo hanno affrontato in maniera egregia il periodo di criticità, ma si sono sviluppate fino a raggiungere livelli di assoluta eccellenza. In questo libro sono riportati i risultati di un'indagine che ha riguardato venti aziende agroalimentari artigiane tra le tantissime che in questi anni si sono distinte per aver elaborato e reso vincente una loro idea di qualità. Lavoro di analisi basato su approfondimenti teorici che spaziano dalla sociologia all'economia d'impresa, il libro è però anche il resoconto di un viaggio alla scoperta dei laboratori artigiani e di raccolta delle narrazioni dei vari aspetti della vita aziendale. Narrazioni che raccontano di scelte coraggiose e di prodotti sorprendenti per gusto, tecnica di trasformazione e storia.

Dettagli

Generi Economia Diritto e Lavoro » Studi di Settore » Industria primaria » Diritto » Diritto agro-alimentare

Editore Franco Angeli

Collana Casi e studi d'impresa

Formato Libro

Pubblicato 24/10/2015

Pagine 160

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788891725103

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