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Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro
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Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell'umanità
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Il cibo come cultura
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Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo
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Amaro. Un gusto italiano
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Il pentolino magico
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La cucina italiana. Storia di una cultura
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Spaghetti e pomodori
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L'identità italiana in cucina
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Storia medievale
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Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola
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La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa
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In cammino con asini e bambini. Itinerari per un'educazione nella natura
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Bologna, l'Italia in tavola
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I titoli di credito
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Appunti sul processo di fallimento
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Alimentazione e cultura nel Medioevo
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