Chiriotti - I libri dell’editore

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Avanguardia. Ediz. italiana e inglese

Fabrizio Fiorani

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Latte detergenza e disinfezione dalla produzione alla caseificazione

Mario Stanga

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Il marketing sensoriale. Interpretare e prevedere le scelte del mercato

Sebastiano Porretta

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La frittura in pasticceria. Manuale completo tra scienza e arte

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Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia

Gino Ferretti , Roberto Rizzo , Giuseppe Vignali

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La dolce Italia. Un viaggio da gustare

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Metafisica, filosofia e scienza del cibo

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Un mondo di pasta. Atti del 1º Congresso mondiale

Gianni Mondelli

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Storia dei frumenti. Origine, evoluzione e genetica

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Shelf life degli alimenti. Meccanismi, valutazione, previsione

Sebastiano Porretta

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Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia

Osvaldo Colagrande

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I 10 comandamenti per l'impresa alimentare

Filippo Scarponi

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Il gelato che cercavi. Viaggio di un alimento funzionale tra studio e innovazione

Martino Liuzzi

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Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

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I gelati del pasticciere

Jef Damme

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Principi di tecnologia e impiego degli aromi

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Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti del 6º Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti

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Elementi e concetti nello sviluppo degi alimenti

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La tecnica, il gusto e la squadra. I campioni del mondo di pasticceria 2021

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Manuale della ghiaccia reale. Storia, tecniche, creatività

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Dall'aperitivo al dessert. Cocktail e abbinamenti golosi

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