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Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica
Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica

Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica

Nicola Perullo
pubblicato da Edizioni Estemporanee

Prezzo online:
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Disponibile.
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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App

Questo libro è un pamphlet che polemizza apertamente contro una serie di assunti che riguardano tanto la cucina che la critica gastronomica. Una serie di assunti che vengono sottoposti a decostruzione per mostrarne la debolezza e, talvolta, l'ideologia sottesa. Per esempio: il presunto "progresso" della cucina; la validità di classifiche, classificazioni e standard qualitativi; l'assimilazione della critica alla recensione; il feticcio della competenza; il feticcio della progettazione; il ricorso confortante alla categoria di "emozione", e molti altri casi, trattati attraverso esempi di cucine, ristoranti, vini e "food circus" in generale.

Dettagli

Generi Psicologia e Filosofia » Filosofia: Specifiche aree » Estetica , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali , Gastronomia » Cibo e Società

Editore Edizioni Estemporanee

Collana iMedia

Formato Brossura

Pubblicato 24/10/2019

Pagine 96

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788831267021

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