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La materia trattata in questo testo avrà carattere di globalità in quanto, per essere compresa, interpretata e trasferita sul piano della pratica da tutte quelle persone che in un modo diretto hanno un rapporto con il bar e la ristorazione, ha bisogno di un supporto scientifico, che offra un'ampia panoramica.

Il contenuto del testo si sviluppa in modo facile e graduale, in maniera da essere compreso appieno, anche e soprattutto perché è tecnicamente curato, ma senza eccessi di sterili nozionismi.

Dettagli

Generi Gastronomia » Altre bevande

Editore Peppino Manzi

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 20/01/2014

Lingua Italiano

EAN-13 9788868854232

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Il glossario del bar e della sala
 

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