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L'hamburger di Frankenstein. La rivoluzione della carne sintetica

by Paolo Benanti
pubblicato da EDB

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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App
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Il 5 agosto 2013 oltre duecento giornalisti si accalcano nei Riverside Studios di Londra. La folla, analoga a quella che si raduna per la presentazione degli smarthphone o dei computer più innovativi dei maggiori brand internazionali, non è però in attesa di un conglomerato prodigioso di silicio e vetro, bensì di un hamburger, non meno stupefacente dal punto di vista tecnologico. Il panino in questione è una «creazione» del professor Mark Post, docente di biotecnologia all'Università di Maastricht, che ha confezionato il piatto utilizzando carne sintetica, detta anche artificiale o in vitro. Da quel momento un alimento che da sempre accompagna l'uomo può essere pensato come qualcosa che non è artificiale (è pur sempre carne), ma non è neanche naturale (non proviene da un animale). Che cosa comporta questa rivoluzione? Quali domande etiche solleva? Perché tutto questo interesse dell'hi-tech su un prodotto come la carne?

Dettagli

Generi Politica e Società » Controversie etiche » Sviluppo scientifico e tecnologico » Studi interdisciplinari e culturali , Gastronomia » Cibo e Società

Editore Edb

Collana Confini

Formato Brossura

Pubblicato 17/10/2017

Pagine 96

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788810570029

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