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Gli ingredienti del Natale. Storie e ricette
Gli ingredienti del Natale. Storie e ricette

Gli ingredienti del Natale. Storie e ricette

by Cristina Prandi
pubblicato da Bonanno

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A Natale in tutto il mondo cristiano, la cena della Vigilia e il pranzo del 25 dicembre seguono menù che sono gli stessi da almeno due secoli. All'interno di queste inalterate consuetudini, gli ingredienti si ripresentano con tranquillizzante ripetitività, quasi fossero essi stessi simbolo del Natale. Alcuni sono legati alla stagionalità (ma la loro forza simbolica è tale da farli comparire sulle tavole anche nell'emisfero sud), altri traggono la loro forza solo dal richiamo della tradizione, che recupera usi e materie ormai desueti. Ecco allora che ogni Natale ricompaiono dolci e pani speziati, che, al posto dello zucchero raffinato (prodotto dell'età moderna), utilizzano il miele e rispolverano spezie di cui s'è persa l'abitudine nella cucina di tutti i giorni. Dietro ogni ingrediente ci sono storie e leggende, qui ricostruite assieme alle ricette che nei vari paesi e regioni sono eseguite in prossimità del Natale e che a volte travalicano i limiti della quotidianità domestica per approdare alle pagine di libri e alle immagini dei film. E anche di questo si scrive, suggerendo letture e visioni.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucinare per le feste

Editore Bonanno

Collana De gustibus

Formato Brossura

Pubblicato 17/11/2016

Pagine 180

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788863180930

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