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Scienza e tecnologia del gelato artigianale
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Buona la prima

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Leonardo Di Carlo edito da Chiriotti

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Manuale della panificazione italiana
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Principi di tecnologia e impiego degli aromi
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Storia della macinazione dei cereali

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Ezio Madureri edito da Chiriotti

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Evoluzione in rivoluzione. Ediz. italiana e inglese
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In viaggio. Diario di un pasticciere

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Gian Luca Forino edito da Chiriotti

Libri-Rilegato

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Dolce Amarcord. Gli intramontabili in pasticceria
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Tra l onirico e il reale. Ediz. italiana e inglese
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Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria
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