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    MATER FERMENTUM. la genesi della pasta fermentata
     

    MATER FERMENTUM. la genesi della pasta fermentata

    Giambattista Montanari
    edito da Chiriotti, 2024

    Libri - Libro

    90,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria
     

    Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria

    Leonardo Di Carlo
    edito da Chiriotti, 2012

    Libri - Illustrato

    130,00 €

    Disponibilità immediata

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    PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
     

    PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata

    Giambattista Montanari
    edito da Chiriotti, 2015

    Libri - Rilegato

    70,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Evoluzione in rivoluzione. Ediz. italiana e inglese
     

    Evoluzione in rivoluzione. Ediz. italiana e inglese

    Leonardo Di Carlo
    edito da Chiriotti, 2018

    Libri - Illustrato

    140,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Buona la prima
     

    Buona la prima

    Leonardo Di Carlo
    edito da Chiriotti, 2016

    Libri - Rilegato

    42,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Ispirazioni. Tecniche di decorazione in pasticceria
     

    Ispirazioni. Tecniche di decorazione in pasticceria

    Carmela Moffa , Antonio Capauno
    edito da Chiriotti, 2018

    Libri - Rilegato

    92,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Bachour in color. Ediz. inglese e italiana
     

    Bachour in color. Ediz. inglese e italiana

    Antonio Bachour
    edito da Chiriotti, 2019

    Libri - Rilegato

    55,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Storia della macinazione dei cereali
     

    Storia della macinazione dei cereali

    Ezio Madureri
    edito da Chiriotti, 1995

    Libri - Rilegato

    67,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Tra l onirico e il reale. Ediz. italiana e inglese
     

    Tra l'onirico e il reale. Ediz. italiana e inglese

    Fabrizio Fiorani
    edito da Chiriotti, 2018

    Libri - Rilegato

    74,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi
     

    Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi


    edito da Chiriotti, 2017

    Libri - Brossura

    36,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Scienza e tecnologia del gelato artigianale
     

    Scienza e tecnologia del gelato artigianale

    Luca Caviezel
    edito da Chiriotti, 2016

    Libri - Rilegato

    60,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    La grande piccola pasticceria
     

    La grande piccola pasticceria

    Alessandro Dalmasso
    edito da Chiriotti, 2020

    Libri - Rilegato

    65,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia
     

    Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia

    Gino Ferretti , Roberto Rizzo , Giuseppe Vignali
    edito da Chiriotti, 2017

    Libri - Rilegato

    85,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Sul cioccolato. Ediz. illustrata
     

    Sul cioccolato. Ediz. illustrata

    Davide Comaschi
    edito da Chiriotti, 2022

    Libri - Brossura

    80,00 €

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    Omnia fermenta. Tecnologia degli impasti a lievito madre
     

    Omnia fermenta. Tecnologia degli impasti a lievito madre

    Giambattista Montanari
    edito da Chiriotti, 2020

    Libri - Rilegato

    80,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Il marketing sensoriale. Interpretare e prevedere le scelte del mercato
     

    Il marketing sensoriale. Interpretare e prevedere le scelte del mercato

    Sebastiano Porretta
    edito da Chiriotti, 2015

    Libri - Rilegato

    70,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Genialmente freddo. Semifreddi, mousse, gelati, sorbetti, bavaresi e tutto il mondo sottozero
     

    Genialmente freddo. Semifreddi, mousse, gelati, sorbetti, bavaresi e tutto il mondo sottozero

    Leonardo Di Carlo
    edito da Chiriotti, 2021

    Libri - Rilegato

    160,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    I 10 comandamenti per l impresa alimentare
     

    I 10 comandamenti per l'impresa alimentare

    Filippo Scarponi
    edito da Chiriotti, 2017

    Libri - Rilegato

    47,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Materiali destinati al contatto con gli alimenti
     

    Materiali destinati al contatto con gli alimenti

    Piergiuseppe Calà , Arturo Sciullo
    edito da Chiriotti, 2006

    Libri - Rilegato

    85,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Variazioni su cioccolato e confetteria
     

    Variazioni su cioccolato e confetteria

    Eliseo Tonti
    edito da Chiriotti, 2012

    Libri - Rilegato

    75,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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    Vino. Detergenza e disinfezione dalla vendemmia all imbottigliamento
     

    Vino. Detergenza e disinfezione dalla vendemmia all'imbottigliamento

    Mario Stanga
    edito da Chiriotti, 2012

    Libri - Brossura

    39,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. 1.L acqua
     

    Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. 1.L'acqua

    Roberto Rizzo
    edito da Chiriotti, 2005

    Libri - Rilegato

    95,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Sicurezza alimentare. I controlli sugli alimenti di origine non animale
     

    Sicurezza alimentare. I controlli sugli alimenti di origine non animale

    Carlo Donati , Carlo Brera , Francesca Galluccio , Veronica Jezso , Francesco Montanari
    edito da Chiriotti, 2017

    Libri - Brossura

    45,00 €

    Disponibile in 4-5 giorni

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    Tecnologia e pratica per la produzione dei biscotti
     

    Tecnologia e pratica per la produzione dei biscotti

    Tiziano Lanza
    edito da Chiriotti, 2006

    Libri - Rilegato

    95,00 €

    Disponibile in 2-3 giorni

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