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I miei appunti di pasticceria. Manuale tecnico di pasticceria
I miei appunti di pasticceria. Manuale tecnico di pasticceria

I miei appunti di pasticceria. Manuale tecnico di pasticceria

by Ermanno Cicciarelli
pubblicato da youcanprint

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Il ricettario "I miei appunti di pasticceria" di Ermanno Cicciarelli si inserisce nella migliore tradizione della cucina italiana. Con precisione e cura, l'autore indica ingredienti e procedimento di preparazione di oltre trecento ricette, arricchendo il tutto con utili suggerimenti. Il ricettario prende in esame sia le basi della pasticceria che i dolci composti più complessi, descritti con procedimenti semplificati in modo da rendere il più semplice possibile la realizzazione di ogni ricetta. Si va dalle creme ai dolci classici, dalle paste lievitate agli impasti per montature e decorazioni, insomma, tutte le basi del mestiere del pasticcere, che l'autore ben conosce data la sua decennale esperienza come docente in un istituto alberghiero. Adatto sia ai più esperti, sia a chiunque voglia cimentarsi in cucina tenendo un valido strumento di indicazioni a portata di mano, avendo anche la possibilità di personalizzarlo grazie agli appositi spazi previsti per aggiungere note ed appunti.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie

Editore Youcanprint

Collana Tempo libero

Formato Libro

Pubblicato 07/06/2013

Pagine 220

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788891110862

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