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Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati
Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

by Ellix Katz Sandor
pubblicato da Slow Food

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I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute Aprite questo libro per iniziare una piccola 'food revolution' nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali. E un manuale completo che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull'esperienza di tanti viaggi intorno al mondo.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Tecniche di cottura e conservazione » Cucina salutista e per specifiche diete

Editore Slow Food

Collana Manuali Slow

Formato Brossura

Pubblicato 12/06/2018

Pagine 352

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788884995032

Traduttore C. Nesler

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