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Le ricette della cucina mediterranea biologica. 500 ricette della tradizione mediterranea preparate con prodotti biologici

by Chiara Prete
pubblicato da Newton Compton

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Nel 2010 la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta dall'UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Un modello nutrizionale che prevede il consumo di alimenti in gran parte di origine vegetale come verdure, legumi, frutta fresca e secca, e cereali, soprattutto integrali, l'olio d'oliva come fonte di grassi prevalente, e un consumo moderato e non giornaliero di carni bianche, pesce, latticini e uova. Questo libro raccoglie le 500 migliori ricette dei sette diversi Paesi affacciati sul Mare Nostrum. Ma le abitudini agricole e la pastorizia sono molto cambiate negli ultimi settant'anni e anche i prodotti utilizzati nei campi di coltura, dove si usano sempre più diserbanti che nuocciono al nostro sistema immunitario e in generale alla nostra salute, perciò nel libro si raccomanda vivamente di utilizzare prodotti provenienti da aziende agricole biologiche certificate. Ogni ricetta è accompagnata dalla descrizione dei prodotti utilizzati, dove sono enumerate le proprietà nutrizionali e terapeutiche dei singoli alimenti.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina dal mondo

Editore Newton Compton

Collana Grandi manuali Newton

Formato Rilegato

Pubblicato 26/10/2017

Pagine 431

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788822708168

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