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La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina
La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina

La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina

Stuart Farrimond
pubblicato da Gribaudo

Prezzo online:
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Disponibile.
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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App

Pensata per chef, amanti della cucina e appassionati di spezie, un'opera che racconta la chimica e l'utilizzo delle spezie in abbinamento con gli ingredienti più diversi, ma anche la loro storia, la provenienza e gli aspetti culturali. Creare miscele originali, ma anche capire come e perché interagiscono fra loro gli aromi e i sapori: grazie a 65 ricette innovative, e alla "tavola periodica" che classifica oltre 50 spezie, questo libro è una grande fonte di ispirazione.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Gribaudo

Collana Sapori e fantasia

Formato Libro

Pubblicato 08/10/2020

Pagine 256

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788858027820

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