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A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività

by Angela Simonelli
pubblicato da Giunti Editore

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''Si mangia con gli occhi'' è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha una grandissima importanza affinché un piatto, oltre che buono, sia anche bello, e da semplice contenitore diventi espressione della creatività in cucina. L'autrice insegna a impiattare molte ricette di diverso stile e difficoltà lasciandosi ispirare dai grandi chef, dai colori della natura, dall'arte e da tutte le forme in generale, dalle nostre intuizioni... e a schizzare su un foglio di carta semplici geometrie, per provare poi a dar colore, materia e infine un abbinamento a ogni ingrediente. La vostra tavola saprà suscitare piacere per gli occhi, prima ancora che per il palato.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie , Hobby e Tempo libero » Saper vivere » Feste, etichetta e intrattenimento

Editore Giunti Editore

Collana Tecniche & cotture

Formato Brossura

Pubblicato 30/08/2018

Pagine 192

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788809867314

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A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività
 

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