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Il tartufo bianco pregiato friulano
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Il tartufo bianco pregiato friulano


pubblicato da Forum Edizioni

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Il tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico), conosciuto sin da un'età molto remota, è un alimento prezioso, comunemente associato ad aree storicamente individuate per la sua raccolta quali il Piemonte, le Marche e la Toscana. In Friuli Venezia Giulia fa parte di quei prodotti agricoli spontanei e storici recentemente riscoperti e valorizzati. L'ambiente nel quale si sviluppa, le tecniche di ricerca, il suo corretto utilizzo a tavola in abbinamento ai vini locali, le frodi e le contraffazioni legate al business del suo commercio, sono gli argomenti di un recente convegno i cui atti sono raccolti nella presente pubblicazione.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie , Scienza e Tecnica » Biologia » Micologia (non medica), funghi

Editore Forum Edizioni

Formato Brossura

Pubblicato 01/08/2015

Pagine 56

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788884208941

Curatore M. Percotto

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