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Il tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino

by Ian Tattersall - Rob DeSalle
pubblicato da Codice

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Disponibile in 1-2 settimane.
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Di cosa è fatto il vino? Fisica, chimica, neuroscienze, antropologia e molto altro. Parlando di fronte a un bicchiere di buon vino, DeSalle e Tattersall hanno capito che il "nettare degli dèi" ha un legame con tutte le principali discipline scientifiche. Ne è nato un libro che racconta un viaggio affascinante: dalle antichissime origini in un villaggio del Caucaso meridionale all'analisi di ciò che rende speciale un terroir, dalla spiegazione del modo in cui la degustazione coinvolge tutti i nostri sensi alle più moderne tecnologie di vinificazione, fino alle conseguenze dell'eccesso di alcol sul nostro organismo e all'impatto del cambiamento climatico sui vitigni. Il tempo in una bottiglia è un libro unico, per degustare il vino attraverso la sua storia, la sua scienza e una molteplicità di sguardi sorprendenti.

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Biologia » Botanica e scienza delle piante » Opere divulgative » Opere di divulgazione scientifica » Agricoltura e Allevamento » Viticoltura

Editore Codice

Formato Brossura

Pubblicato 19/04/2018

Pagine 293

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788875787455

Traduttore S. Cambursano

Illustratore P. J. Wynne

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