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Le virtù. Ovvero di alcuni cibi rituali in Abruzzo
Le virtù. Ovvero di alcuni cibi rituali in Abruzzo

Le virtù. Ovvero di alcuni cibi rituali in Abruzzo

by Giuseppe Di Domenicantonio
pubblicato da Ricerche&Redazioni

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«E un cibo antico quello che presentiamo del tempo in cui, dopo la lunga stagione, i parchi resti della madia finivano per sposarsi in un tripudio di odori, sapori e colori con le primizie della primavera entrante. E le virtù della provincia povera e contadina sapevano trovare, attraverso le sapienti mani delle donne, la verve e la fantasia per approntare un cibo finalmente ricco e delicato. Il maggio trionfante di verde e di speranze conferiva poi a quel cibo i caratteri di un rito antico capace di rinsaldare - ma anche rompere! - attraverso lo scambio reciproco, quei vincoli di amicizia, di comparatico, di parentado che tanto significato hanno avuto nella storia della società e della cultura nostra». (Dalla presentazione al volume) Lo scritto è qui proposto in riedizione (la terza) leggermente aggiornata, in collaborazione con Slow Food, Pretuziana Teramo e ARSSA.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cucina italiana e regionale » Ricette » Ricette varie

Editore Ricerche&redazioni

Collana De re coquinaria

Formato Brossura

Pubblicato 30/04/2010

Pagine 32

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788888925370

Curatore Slow Food  -  Pretuziana Teramo

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