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Coltelli & cucina
Coltelli & cucina

Coltelli & cucina

by Marianne Lumb
pubblicato da Hoepli

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Testo scolastico. Disponibile - Attenzione!! Consegna a rischio per Natale.
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Saper scegliere il coltello adatto per ogni preparazione in cucina e conoscere la tecnica corretta di utilizzo sono elementi fondamentali per lavorare in modo rapido e sicuro e per la buona riuscita delle ricette. Il libro fornisce utili consigli e informazioni su scelta, manutenzione, affilatura e uso dei coltelli da cucina; tecniche professionali standard usate dagli chef di tutto il mondo per lavorare con rapidità ed efficacia; procedimenti per preparare con successo ogni tipo di pietanza, illustrati passo passo da fotografie a colori.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Hoepli

Collana Cucina

Formato Libro

Pubblicato 05/02/2010

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788820343729

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