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Cracco. Sapori in movimento

by Carlo Cracco - Alessandra Meldolesi
pubblicato da Giunti Editore

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Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cuochi

Editore Giunti Editore

Collana Grandi chef compact

Formato Rilegato

Pubblicato 27/03/2013

Pagine 192

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788809783164

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