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La formazione continua e costante degli operatori nel settore del turismo è indispensabile per poter fornire un servizio all'altezza delle aspettative dei clienti. Proprio di questo si occupa l'EBNT (Ente Bilaterale Nazionale per il Turismo), che, con la pubblicazione di questo volume, pone un altro mattone nella costruzione di una "Bottega dell'apprendimento e delle competenze". Il testo, quindi, si inserisce nell'ambito della riforma della scuola e contribuisce, tra l'altro, alle iniziative e agli interventi finalizzati al Dialogo sociale.
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