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Nordfoodovestest. La scienza dell'ospitalità tra le saghe islandesi e gli home restaurant
Nordfoodovestest. La scienza dell'ospitalità tra le saghe islandesi e gli home restaurant

Nordfoodovestest. La scienza dell'ospitalità tra le saghe islandesi e gli home restaurant

by Chiara Caprettini
pubblicato da Cartman

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Il concetto di ospitalità affonda le sue più profonde radici, culturali ed etimologiche, in un mondo in cui la figura dell'ospite poteva essere tanto ostile quanto benevola. Il termine ospite contiene questa duplice valenza: l'ospite, quindi, è nemico o amico? "Nordfoodovestest. La scienza dell'ospitalità tra le saghe islandesi e gli home restaurant" parte proprio da questo e, attraverso un excursus che dal mondo germanico antico giunge fino ai giorni nostri, esamina le bizzarre quanto straordinarie somiglianze tra le saghe islandesi medievali e l'odierna cultura degli home restaurant, toccando anche valori antropologici spesso caduti in disuso ma appartenenti al nostro background culturale. Il valore del dono come offerta e del cibo come condivisione costituiscono il corollario necessario di questa analisi tanto suggestiva quanto appassionante, volta a farci rispolverare radici, usi e costumi, riscoprendo così i valori più autentici della consapevolezza umana. La parte finale del lavoro è dedicata al foodblog Nordfoodovestest, nato alla fine del 2015 con l'idea di scoprire e promuovere i piccoli produttori, viticoltori e artigiani del cibo. Sono presenti anche alcune ricette selezionate, realizzate dall'autrice proprio adoperando e valorizzando i prodotti scoperti grazie al blog.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina dal mondo , Politica e Società » Folklore, proverbi, credenze popolari

Editore Cartman

Collana Food

Formato Libro

Pubblicato 27/06/2017

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788889671580

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