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Labirinti di gusto. Dalla cucina degli dei all'hamburger di McDonald
Labirinti di gusto. Dalla cucina degli dei all'hamburger di McDonald

Labirinti di gusto. Dalla cucina degli dei all'hamburger di McDonald

by Chiara Platania
pubblicato da Dedalo

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Attraverso l'alimentazione si può comprendere la struttura sociale e simbolica di una società e il rapporto degli individui con il proprio corpo: il complicato intreccio tra negazione della corporeità, mortificazione dei piaceri e dei desideri ed esaltazione della fisicità, tra controllo di Sé e controllo sociale. L'impatto simbolico del cibo, del pasto, del banchetto si è sempre ripetuto nelle narrazioni del mondo: non c'è origine senza nascita, non c'è inizio senza nutrimento. Ma oggi scivoliamo, quasi senza accorgercene, verso una vera e propria deprivazione sensoriale, particolarmente evidente nell'impoverimento dei sapori e nella standardizzazione del gusto. Se il pensiero dei greci si è espresso nell'equilibrio del simposio e la modernità è transitata da un fast food, quale sarà il cibo del post-umano?

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali » Sociologia e Antropologia » Sociologia: Opere generali

Editore Dedalo

Collana Strumenti/Scenari

Formato Brossura

Pubblicato 01/01/2008

Pagine 192

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788822053763

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