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Carlo Correra
pubblicato da
Tecniche Nuove
Latte e prodotti a base di latte esercitano un ruolo rilevante nel panorama dei prodotti alimentari di sempre più ampio consumo. Ancora più rilevante è la loro significatività sul piano della tutela della salute pubblica in considerazione della 'delicatezza igienica' che questi alimenti presentano. Su tutto questo panorama di problematiche giuridiche la ricognizione e le soluzioni dell'Autore.
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