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Storico dell'età moderna e contemporanea, Graff è conosciuto in Italia soprattutto per la sua "Storia dell'alfabetizzazione occidentale", pubblicata da Il Mulino in tre volumi. Questo libro raccoglie e presenta al lettore italiano una scelta di saggi sull'alfabetismo di massa contenuti in "The Labyrinths of Literacy" e pubblicati in inglese in due succesive edizioni, nel 1987 e nel 1995.
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