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Vini
Maria Concetta Salemi
pubblicato da
Nardini
Indice - Sommario;
Il chianti;
Tra vigneti e castelli;
"Il paesaggio più commovente del mondo";
"Case su podere" e mezzadria Nomi molto antichi;
Con un occhio alla storia;
.... e uno all'arte;
Tecnica e arte;
Il Chiantishire;
Gallo nero in campo d'oro;
Storie;
...e storielle;
Spiriti antichi;
Gustar divino;
In taberna quando sumus;
Vino bianco, vino rosso;
Il sangue del Chianti;
Il vino della legge;
Il vino del passato;
Il vino in Accademia;
Il vino al castello;
Il vino del presente;
Il Chianti si protegge;
... e si difende;
Il Chianti oggi;
Schediamo il "Chianti";
Il vino chianti;
Uva e dintorni;
Vita di fattoria;
In vigna;
Umili mestieri;
In cantina;
"Bacchus amat colles";
Sulla tavola;
Mal di Chianti;
Ricette;
Ciccioli Chiantigiani;
Salsicce Chiantigiane;
Crostini al Vin Santo;
Collo ripieno;
Ginestrata;
Risotto al Chianti;
Stracotto al Chianti;
Galletto ruspante;
Coniglio con olive nere chiantigiane;
Bistecchine al finocchio selvatico;
Salsa al Dragoncello;
Schiacciata con l'uva Dolce al giaggiolo;
Pan co' Santi;
Cantucci del Chianti;
Bibliografia.
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