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Barbara Asprea
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Mara Ramploud
pubblicato da
Red edizioni
Mangiare è il secondo atto vitale compiuto dal neonato dopo la respirazione. Dovrebbe essere quindi assolutamente naturale, e lo è per tutti gli animali in libertà, che sanno cosa e quanto mangiare per mantenersi in salute. Per l'uomo, invece, non è così semplice: mangiare è una faccenda che riguarda mente e cuore non meno che il corpo e, talvolta, diventa persino un problema, tanto che le parole 'dieta' e 'metabolismo' ricorrono sempre di più nel suo parlare quotidiano. 'Dieta' evoca infatti restrizioni e 'penitenza', mentre in realtà vuol dire solo 'regola'; e 'metabolismo' indica semplicemente processi che avvengono nel nostro corpo per trasformare il cibo ingerito.
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