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Cosa bolle in pentola. La scienza in tavola
Cosa bolle in pentola. La scienza in tavola

Cosa bolle in pentola. La scienza in tavola

by Fabio Meliciani
pubblicato da Codice

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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App
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Qual è il segreto per cucinare una meringa perfetta? Di certo, un po' di scienza non guasta; lo sanno bene tanti chef, nuovi maitre à penser del nostro tempo. Entreremo nelle cucine "proibite" dei guru dei fornelli ma soprattutto nelle nostre, per chiederci come cuciniamo e cosa mangeremo domani. Capiremo qualcosa in più su di noi, sul nostro cervello, sulla nostra evoluzione, sul mondo che ci sta intorno. Se amate sporcarvi di farina, se vi siete chiesti almeno una volta come cucinare le seppie in umido con la vostra lavastoviglie, se appartenete alla nuova tribù dei foodies, o se vi piace semplicemente cucinare e mangiar bene, questo è il libro per voi: bocconi di scienza per palati curiosi. Fra cucina molecolare, diete e segreti culinari inconfessati, fra piatti di sushi jazz, ricette insospettabili e lasagne spaziali, scoprirete come misurare la velocità della luce con una tavoletta di cioccolato, a che diavolo serve un magnetron in cucina e come si fa un gelato alla vaniglia con ghiaccio e sale.

Dettagli

Generi Salute Benessere Self Help » Cura del corpo » Alimentazione e Diete , Gastronomia » Cucina salutista e per specifiche diete , Scienza e Tecnica » Opere di divulgazione scientifica

Editore Codice

Formato Brossura

Pubblicato 23/11/2017

Pagine 208

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788875787103

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