Carta PAYBACK di Mondadori
Su Mondadori Store, con la tua carta PAYBACK ti premi ad ogni acquisto.
Raffaele Guzzon
-
Fulvio Mattivi
-
Mario Ferrari
pubblicato da
Zanichelli
Lungo il testo si trovano tanti esempi sulla sostenibilità legati alla produzione enologica; in particolare, nel capitolo 9 si affrontano i temi della sicurezza in cantina e della valorizzazione dei sottoprodotti. L¿importanza di un¿attenta definizione della macerazione, Il controllo dei lieviti prima della fermentazione alcolica: schede che approfondiscono gli aspetti più tecnici della produzione enologica, indispensabili per il lavoro in cantina. Contiene tre simulazioni della seconda prova dell¿esame di Stato, con tracce che vertono sull¿enologia e sulle biotecnologie vitivinicole.
0
0
0
0
1
Torna in cima
1 recensioni
massi.cer - 15/05/2023 13:02