La Grande Cucina Siciliana

E' un vero "Trionfo della gola" questo piccolo, prezioso volume. Definizione, questa, che si può senz'altro prendere in prestito da una delle tantissime ricette che esso custodisce, per sintetizzare in poche parole la festa di sapori, profumi, aromi che riesce ad evocare.

Le 260 ricette, tutte rigorosamente accompagnate dalla corrispondente denominazione in dialetto, schiudono al lettore quel mondo ricchissimo, sontuoso o di estrema semplicità della cucina tipica siciliana.

Ma il volume della Oliver non è solo un puntuale e assolutamente completo compendio dell'arte gastronomica isolane; è anche un "cassetto della memoria" dove ogni pagina richiama alla mente - e al palato - i profumi, a volte scomparsi, delle case siciliane, i sapori dell'infanzia per intere generazioni, i nomi mai dimenticati dei dolci delle feste come la "Cubbaita", il "Pupu cu l'ovu" o il "Bucciddatu".

Piatti notissimi e meno noti si rincorrono dalle pagine del libro andando così a dipingere quel quadro splendido ed inebriante dove la storia e il passato della Sicilia si fondono nella sua ineguagliabile cucina.

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