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Wild mixology. Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail
Wild mixology. Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail

Wild mixology. Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail

wood*ing wild food lab
pubblicato da Mondadori Electa

Prezzo online:
29,90
Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App
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Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici vegetali come licheni, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce, interessanti sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico, ma soprattutto a bassissimo impatto ambientale. Nate dalla ricerca di wood*ing wild food lab e accompagnate dalle fotografie di Marco Varoli, le ricette sono introdotte da un narratore d'eccezione, Enrico Vignoli, e corredate dalla spiegazione dettagliata delle tecniche altamente innovative di fermentazione e lavorazione della materia selvatica. Una ricerca per un "bere" intelligente, di qualità ed ecosostenibile.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Altre bevande

Editore Mondadori Electa

Formato Rilegato

Pubblicato 08/11/2016

Pagine 143

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788891809469

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