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Food Editore
Quando è stato scoperto il formaggio? Quante varietà ne esistono? Qual è il coltello più adatto per tagliarlo? In quanti modi lo si può portare in tavola? Scoprite le risposte in questa completa enciclopedia del gusto illustrata, dedicata ai formaggi di tutto il mondo. Nella prima parte troverete le informazioni indispensabili per orientarvi nella vastissima gamma di qualità di formaggi e per imparare a riconoscere le caratteristiche di ogni tipo: la territorialità, il colore della pasta e della crosta, il sapore, la giusta stagionatura. Nella seconda tutte le 'istruzioni per l'uso' del formaggio: dagli strumenti più adatti per il taglio, alle tecniche per conservarlo, fino all'abbinamento con vini, mostarde e composte di frutta. La parte finale è dedicata alle ricette: antipasti, primi, secondi e dessert della migliore cucina internazionale, tutti naturalmente a base di formaggio.
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