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A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese - Umberto Curti
A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese - Umberto Curti

A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese

Umberto Curti
pubblicato da ERGA

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Prezzo online:
10,00 €
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Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.

Dettagli down

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Erga

Collana Società e costumi

Formato Brossura

Pubblicato 28/03/2016

Pagine 80

Lingua Inglese

Isbn o codice id 9788881637959

Traduttore L. Puppo

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