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"Alcune precisazioni. E mai possibile che alcune persone siano così brave da non aver mai problemi con la realizzazione di questo o quel dolce o salato mentre altre, alle prese con la stessa ricetta, si ritengano improvvisamente colpite da una sindrome fantozziana? Direi proprio di no. Non dobbiamo pensare che ci siano ricette inavvicinabili ma piuttosto provare a capire quali siano gli accorgimenti, i piccoli segreti che non conosciamo ancora. Perché non esistono ricette facili o difficili ma solo preparazioni che richiedono più o meno tempo...".
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