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Manuale di ispezione e controllo delle carni. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)
Manuale di ispezione e controllo delle carni. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)

Manuale di ispezione e controllo delle carni. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)

by Eugenio Scanziani - Simone Stella - Gabriele Ghisleni
pubblicato da CEA

44,00
Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App
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La seconda edizione del "Manuale di ispezione e controllo delle carni" si presenta come un testo di riferimento per gli studenti di Medicina veterinaria, ma allo stesso tempo un utile supporto per i veterinari sul campo. La rapida evoluzione della filiera produttiva delle carni, sia da un punto di vista tecnico che normativo, e la variata situazione epidemiologico sanitaria richiedono un continuo aggiornamento della professionalità dei veterinari ispettori, per questo si è resa necessaria una nuova edizione del volume, rivista e aggiornata. Nel libro sono presenti le informazioni teoriche che riguardano gli aspetti principali dell'attività ispettiva nel settore delle carni, cercando di fornire la chiave di lettura delle possibili problematiche che si possono incontrare nell'attività professionale. Tra i principali aspetti affrontati, la revisione delle procedure ispettive, l'analisi delle problematiche connesse con il trasporto delle carni, la necessità di integrare diverse competenze con il fine ultimo di garantire la salubrità delle carni e quindi la salute dei consumatori. Un manuale utile per l'apprendimento ma allo stesso tempo un valido supporto per l'attività pratica, grazie alla presenza di appendici che contengono esempi di casi ispettivi e problemi pratici, utili per stimolare la capacità di "problem solving" in situazioni realistiche che richiedono la capacità del veterinario di utilizzare al meglio le informazioni a sua disposizione.

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere » Medicina » Medicina generale » Salute pubblica e Medicina preventiva » Veterinaria » Medicina veterinaria e medicina alternativa

Editore Cea

Formato Libro + altro

Pubblicato 10/05/2018

Pagine 352

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788808185976

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