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Italia Francia
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pubblicato da Cinquesensi

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Gualtiero Marchesi, lo chef o come avrebbe preferito definirsi, il cuoco che ha rinnovato la cucina italiana liberandola dai suoi limiti ma esaltandone la vera ricchezza, quella dei prodotti. Gualtiero Marchesi il cuoco che ha formato una nuova generazione di giovani, oggi tutti celebrati chef, attraverso la sua visione che, al magistero culinario accosta una pulizia estetica di chiara ispirazione artistica. La Fondazione Gualtiero Marchesi, dopo la recente scomparsa del maestro, dà vita a una collana di Quaderni di approfondimento sul suo lascito culturale proprio iniziando dai suoi rapporti con il suo Paese di riferimento e di confronto: la Francia. "Italia Francia" raccoglie analisi e contributi da parte di alcuni fra i massimi esperti della cultura del cibo e di alcuni grandi chef contemporanei: da Alberto Capatti a Pierre Gagnaire, da Silvano Serventi ad Aldo Colonetti, da Michel e Sebastien Bras a Simone Cantafio.

Dettagli down

Generi Gastronomia » Cuochi » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali , Lingue e Dizionari » Corsi di lingua e cultura francese » Storia e società francese

Editore Cinquesensi

Collana Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi

Formato Brossura

Pubblicato 22/10/2020

Pagine 104

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788899876395

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