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La passione del gusto. Quando il cibo diventa piacere

by Rosalia Cavalieri
pubblicato da Il Mulino

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Tra gusto, cibo e piacere esiste un legame complesso, che si esprime in molte forme diverse. Benché necessario, primitivo e istintivo, il gusto dà all'animale umano un piacere che va al di là delle necessità legate alla sopravvivenza e si caratterizza piuttosto come un'esperienza raffinata e sapientemente costruita, un prodotto artificiale influenzato dalla cultura e dalla tecnica. E un piacere che viene elaborato anche con l'obiettivo di prolungarlo, per dare al palato gratificazioni alternative a quelle offerte dalla natura con la mera soddisfazione del bisogno di nutrirsi. Nel mondo animale siamo i soli ad aver trasformato il bisogno fisiologico di mangiare in un'esperienza edonistica e culturale carica di significati. Fonte di nutrimento, per il corpo come per la mente, di fatica e di piacere, l'atto di gustare accende la nostra vita emotiva, promuove la socialità, sollecita la conversazione, crea persino dipendenza. Partendo da queste considerazioni e attingendo a diversi ambiti del sapere, l'autrice ci offre una guida utile per scoprire e conoscere meglio il gusto, un senso ritenuto a torto "minore".

Dettagli

Generi Salute Benessere Self Help » Alimentazione e Diete , Politica e Società » Sociologia e Antropologia » Antropologia: Opere generali » Studi interdisciplinari e culturali , Gastronomia » Cibo e Società

Editore Il Mulino

Collana Saggi

Formato Brossura

Pubblicato 27/10/2016

Pagine 144

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788815266545

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