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Una bella tavola imbandita: pronta per noi, per placare la nostra fame e soddisfare i piaceri del nostro palato. Ma prima di attaccare la portata che fuma nel nostro piatto proviamo a farci qualche domanda: - Che cosa ha mangiato il pollo che stiamo per gustare in punta di forchetta? - Come sono stati coltivati i fagioli della zuppa? - Da dove vengono le banane del trionfo di frutta? - Quanti chilometri hanno fatto per giungere fino a noi? - Chi ha prodotto il dolce, acquistato direttamente al supermercato? Con quali materie prime? Cosa mangia il pollo che mangi? ricostruisce la storia del nostro cibo, spesso snaturato, contaminato, avvelenato e "addizionato" dalle esigenze commerciali dell'agroindustria e della grande distribuzione organizzata. Il percorso degli alimenti - dalla terra, al supermercato, al piatto, al bidone della spazzatura - ci aiuta a capire come il mangiare sia divenuto un atto meccanico e inconsapevole di cui dobbiamo riappropriarci. Coltivare un piccolo orto, far crescere erbe aromatiche sul proprio balcone, mangiare meno carne, imparare a cucinare e a produrre da sé, acquistare da produttori locali a cui possiamo stringere la mano, prestare attenzione alla riduzione dei rifiuti e degli imballaggi: gesti concreti che possono migliorare il sapore dei nostri cibi, giovare alla nostra salute fisica, rinsaldare rapporti comunitari e dare nuova vita alle economie locali.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società , Economia Diritto e Lavoro » Studi di Settore » Industria manifatturiera

Editore Gruppo Editoriale Macro

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 27/09/2013

Lingua Italiano

EAN-13 9788865880074

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